六必居博物馆开馆董事长周忠趣谈镇馆之宝前史传承

--文明引领 祖训生辉 六必居博物馆开门迎客

11月8日，坐落“六必居”酱园旧址-前门粮食店街3号的“六必居博物馆”举办开馆典礼。“六必居博物馆”的开门迎客，标志着老字号吹响了现代文明构思工业的展开号角，完成了以“弘主旋、品甘旨、传文明”为中心的品牌文明制作进程的全面提速。北京六必居食物有限公司党委书记、董事长周忠并在现场生动有趣地叙述了两大“镇馆之宝”的前史传承。

始创于明正统元年（公元1436年）的中华老字号“六必居”，至今已有近600年前史，“六必居酱菜制造技艺”已被列入国家级非物质文明遗产名录。“六必居”是北京首农食物集团优质品牌集群中，最具品牌力的金字招牌。“六必居”的字号，来源于其“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”，铭刻着对质量精雕细镂、对运营诚信执守、对家国深重厚植的价值百科寻求。“遵循‘老’之精华、满意‘新’之所需”，坚持文明引领、传承立异协同展开，是老字号“六必居”一直秉承的展开理念。

近年来，在致力于以各类经典产品满意消费需求的一起，为习惯顾客对老字号文明和情怀的寻求，“六必居博物馆”应运而生。环绕首都北京文明中心制作功能定位，“六必居博物馆”以老字号品牌深沉的前史见识和文明资源为依托，将店之前史与国之文明兼容并蓄，显示六必居“忠义信业为本”源文明、我国酱菜文明传承者定位及老字号“铸造诚信、生机民族品牌”展开愿景，使世人真实走进中华老字号、品尝我国传统饮食文明、感触中华大工匠精华、以文明自傲显示民族力气。

大浪淘沙，历经沉浮，“六必居”的展开进程中，形成了千百个独具特色的前史文明故事。明有“武英阁大学士严嵩题匾”、清有“庚子年张夺标冒死护匾”、民国“老店建起地下联络站”、新我国“总书记帮扶老字号”。“六必居博物馆”，以其深沉的前史文明见识、生生不息的“六必”祖训、绘声绘色的人物典故、很多详实的史料文物，出现给国内八方来客和四海宾朋，使人们感同身受了解这个历经沧桑近600年酱园的创建与展开，一起共享中华饮食文明的沉淀与传承。

六必居公司党委书记、董事长周忠在承受媒体采访时介绍说，之所以挑选在前门黄金地带制作六必居博物馆，依据几点考虑：一是前门大栅栏商圈，是首都中心地带的重要商圈，是咱们古都北京的一张闪亮手刺，具有老字号企业40余家，浓重的北京商业文明招引了很多的中外旅行顾客前来观赏购物，是北京市重要的文明旅行街区，六必居博物馆制作项目与北京文明中心制作功能定位，和呼应市委、市政府推进北京老字号传承展开的作业要求相吻合。二是在六必居老店旧址上重建博物馆，将进一步促进前门文明旅行展开和六必居老店运营的双赢。博物馆的制作能够使顾客在休闲购买酱菜产品的一起，体会到中华老字号企业的民间传统文明氛围。三是在博物馆运营上，在前门制作能够与旅行经济、体会经济、餐饮经济、文明构思工业紧密结合，完成企业运营方式的立异晋级，进步品牌影响力。

据介绍，博物馆占地面积1853平方米，由“食肴之将”、“源源不绝”、“涅槃重生”、“与时俱进”四大单元，“六必居老井”、“传承人作业室”、“研学实践区”三大体会部分所组成。馆内陈设着六必居数百年来的账册、相片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌子及出产制造工用具等近百件藏品。既有开掘的六必居明代老井，也有恢复的旧日老店，更将“六必工艺”选用人物雕塑和场景融为一体的方式，展现在人们面前，使之感同身受了解这个历尽沧桑数百年酱园的创建与展开，一起共享中华饮食文明的沉淀与传承。

周忠饶有兴趣地叙述了六必居博物馆两件“镇馆之宝”的前史传承：六必居老匾，能够征寻到的文献资料《燕京杂记》记载：“‘六必居’三字相传为严嵩所书，规矩秀劲，不类其人。”在中华书局出书的《清稗类钞》中也记载：六必居酱园，在京师珠宝市，创于明，其匾额为严嵩所书，苍劲反常。别的，六必居老井也是反映六必居展开进程的重要文物见证。在制作“六必居博物馆”的进程中被发现，老井内径长1.5米，悉数由8公斤重的大青砖搭砌而成，为了维护老井遗址，公司修正图纸、对工程结构从头测定，将老井无缺地保存下来，依据老井的真人真事，公司发掘出了六必居奥秘老井的故事，并请北京市古代修建研究所对老井进行判定，经现场勘查和供给的青砖尺度，判定老井归于明代。

回忆老字号600年风雨进程，当数新我国70年绚丽之歌，这是老字号最为光辉的展开进程。春华秋实、初心任务，传承展开、基业长青，“六必居”在党和国家的领导下，坚持与时俱进、不断变革立异，从一个加工酱菜的小工坊，一步步生长为全国调味品职业响当当的知名企业。展望未来，周忠表明，六必居将要点从以下几个方面去尽力：一是加速出产布局调整，进步企业规模化、自动化、智能化出产水平，推进企业转型晋级；二是加大品牌制作和自主立异力度，赋予品牌新的年代内在，进步科技含量，用科技和品牌为企业展开插上腾飞的翅膀；三是以商场为中心加大商场拓宽脚步，加速途径整合和营销网络制作，进步企业商场之间的竞争能力；四是加速体系机制立异，激起企业展开生机。

现在，六必居人又高视阔步，迈向制作我国调味品范畴抢先企业的新征途！六必居博物馆成功开馆得到了北京风俗博物馆的大力支持和协助，未来将请求《北京市爱国主义教育基地》、《西城区市民终身学习服务基地》，展开国学教育，传承好中华饮食文明，宏扬好精雕细镂的大国工匠精力，不断增强民族的文明自傲。安身商场，不断开发产品型和文明类文创产品，例如手机壳、小摆件和品牌故事绘本、互动游戏等，招引年青顾客，进步博物馆知名度和品牌影响力。加速六必居主题餐厅的制作，开发更多好的特色菜品，完成餐饮、旅行和文明的紧密结合。来到六必居博物馆，您将敞开一段汹涌澎湃，又感人至深的老字号展开前史画卷！