冬日酸甜滋味 白里透红的山楂雪球

　　【 达人生活馆】在冬季，红彤彤的山楂上市了。以前只能在北方地区看到的山楂，近几年也能在广州水果市场看到了。一个个娇俏的红扑扑，更令人垂涎欲滴。山楂更有消食去腻的功效，肉类吃多了吃点山楂可以有助消化哦。

　　材料：山楂200g，白砂糖200g，清水100g，白醋1小勺

　　步骤：

　　1.山楂去梗

　　2.用清水泡洗干净

　　3.用厨房纸把洗干净的山楂擦干

　　4.取出白砂糖或者冰糖

　　5.加入糖类一半的水

　　6.开小火把同煮融

　　7.继续熬煮至糖浆冒粗大的气泡

　　8.不断搅拌，慢慢煮到水汽蒸发掉，气泡小而密集

　　9.加入1小勺白醋，并且关火

　　10.关火后让糖浆稍微放凉1分钟之后，把山楂倒入。轻力翻拌至每颗山楂都沾上糖浆，不断翻拌之后会逐渐形成白霜，等山楂表面的糖霜凝固之后就好了。

　　糖霜凝固之后，就能看到被雪白外层包裹的山楂了。

　　TIPS:

　　1.山楂去梗的同时也可以连核也去了，更方便食用

　　2.糖浆的糖和水的比例尽量不要改变，糖浆和山楂的比例可以根据个人口味调节

　　3.熬糖的过程比较漫长，要耐心和不停搅拌

　　4.最后加白醋是使糖霜更易结晶

　　5.最后翻拌山楂的时候要轻力，因为山楂皮容易破掉