百变鸡蛋化身可口美食 玉子烧海苔卷

　　【 达人生活馆】以前每次还饶有兴致地想标题、写摘要，最近觉得还是直接菜名来的实在。（不过实在的东西一般都难博眼球、ま〜どうでもいい）。今天的食谱做完后，突然发现鸡蛋确实是容易操作、料理方式又很多的食材。做主食、做菜、做零食、做汤、做饮料，煎、煮、炒、炖、烘焙等等。

　　说到鸡蛋做的饮料就不得不提到蛋酒。在武汉上班时，早上一碗热干面一碗蛋酒，一天都不饿。蛋酒就是将鸡蛋打散后加入米酒，也就是醪糟，然后用开水冲开再加白糖。然而，这期食记录并不是要做蛋酒，而是做玉子烧海苔卷。

　　材 料：鸡蛋 3颗、黄油 适量、牛奶 10ml、砂糖 适量、盐 适量、海苔 一张、香椿（可选，超级爱香椿，刚上市不久，旬野菜！）、柴鱼花（可选）

　　做 法：

　　1. 鸡蛋加入牛奶、砂糖、盐、香椿和柴鱼花搅拌均匀。

　　2. 中火热锅，黄油化开冒小泡后，将蛋液倒入，开始凝固时用筷子快速地拨。

　　3. 鸡蛋一半凝结后，关火用余温加热，快要约八分熟时盛出，铺在海苔上。

　　4. 然后慢慢地将海苔卷起。

　　5. 横着将海苔卷切成适当大小。

　　就做好啦！超级Q软~

　　小贴士（在第3步铺鸡蛋的时候）

　　1.铺得厚一点比较好，蛋量不够请用4颗鸡蛋。

　　2.收口处留出约3cm的位子，防止鸡蛋被挤出来。