美味碰撞 带你领略巴塞罗那的饮食文化

　　【 生活频道】巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(Tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次。

　　巴塞罗那(Barcelona)地名据说源自古代腓尼基语，这座以商业崛起的港口，不仅是欧洲与非洲往来要冲，也是地中海通往大西洋的枢纽，2000多年来迦太基人、罗马人、西哥德人、摩尔人……

　　这些自由奔放的想象并非凭空出现，而是奠基于扎实的基本功，凡事认真的巴塞罗那人工作与生活界线分明，并且专注于当下状态。巴塞罗那人的勤奋是西班牙的异数，生活步调也比其他西班牙城市快得多，运动是他们重要的抒压方式，很多上班族会早点出门，先骑着自行车到海边绕一圈再进办公室;对巴塞罗那人而言，休息时间可能在沙滩、酒吧或咖啡店，总之绝对不在办公室，生活与工作的划分得非常清楚。

　　巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(Tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次。

　　生活态度牵引饮食习惯

　　巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(Tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次;同时，融合阿拉伯风格的肉食与蔬菜食用比例亦高，和其他地中海城市大不相同。西班牙人的节庆多并各有代表食物，食物背后的故事能增添想象滋味;以巴塞罗那为例，自北非传入、已流传数个世纪的加泰隆尼亚焦糖烤布丁，便是此区父亲节的代表甜点。

　　山珍海味构成加泰隆尼亚风味

　　早餐必备的蕃茄面包除了材料新鲜度，也讲究现吃现做，才能同时尝到面包的脆、蕃茄的软糯、橄榄油与大蒜香气等不同层次;因为使用几乎没烹调过的原始素材，不仅健康也可充分领略食材的天生美味。