胚芽花环包的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

胚芽花环包的做法

• 1.中种制作：【高筋粉100克、胚芽22克、酵母1克、奶粉9克、蜂蜜26克、水70克】蜂蜜先取材料中的少许水调开，然后加入其他材料中揉成团，放入碗内

• 2.盖保鲜膜室内发酵三十分钟，然后入冷藏室发酵17小时【时间长短根据自己休息时间增减】

• 3.制作：1.中种撕成小块，跟除黄油以外的材料【高筋粉98克、酵母1克、盐2克、水64克 酌情增减、黄油17克】揉成团，加入软化的黄油继续揉制摔打至扩展阶段【面团光滑有薄膜】

• 4.揉好的面团放面盆内，盖上保鲜膜，入温暖处【二十五六度】发酵三十分钟。

• 5.将面团按压排气，分割成五个到七个左右，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 6.取松弛好的面团擀成长舌状，翻面卷起，捏紧收口处。

• 7.轻轻搓成长条状，松弛下继续搓长，长度为50厘米。

• 8.长条形做成6字形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内，

• 9.绕几次，并将头尾粘紧，用手轻轻拉成圆圈状。

• 10.排入烤盘，入温暖处发酵至俩倍大。刷蛋液，撒少许芝麻入预热180℃的烤箱，中层180度烘烤20分钟【温度时间仅供参考】