家常红烧平鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

家常红烧平鱼的做法

• 1.平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。

• 2.鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，大料掰成块。

• 3.平底煎锅内放油，（煎鱼的锅一定要烧热）。

• 4.油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。

• 5.待到另一面也煎至金黄。

• 6.放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。

• 7.放入开水后大火烧开。

• 8.锅开后烹入料酒、酱油、醋。

• 9.放入盐、糖、胡椒粉调味。

• 10.放入香菇粒继续炖。

• 11.炖至汤汁浓稠即可。

• 12.放入香葱末淋少许香油出锅即可。