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厨房设备分类及保养
由于厨房设备的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
厨房设备分类:
餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
东莞市捷诚厨房设备厂是集科研、设计、制造、安装、维修为一体的专业现代商业厨房设备生产厂家。专业从事酒店、宾馆、工厂、学校、企事业员工饭堂厨房设备工程。
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公司以“安全、卫生、高效、环保、低耗”的元素与特质,因时制宜、因地制宜。从厨房的整体布局到各个功能区的设置、菜肴出品流程、后厨运营成本、卫生安全厨具设备预算等诸多环节入手,统筹兼顾、精心设计,为客户提供全面、科学的最佳商用厨房的设计方案。
捷诚将继续持“专业技术专业服务,为您做到更好”的卓越理念。坚持“诚信为本、精益求精”之原则倾力打造中国商用厨房工程第一品牌而努力奋斗!!
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